Hinweise

Koreanisch kochen


Hier bei Greatist glauben wir daran, einen Tag frei zu haben. Anstelle unserer regulären Programmierung am Samstag haben unsere Autoren die Möglichkeit, über den großartigen Lebensstil und im Grunde alles zu schreiben, was sie wollen. Dies ist einer dieser großartigen Artikel. Genießen!

Diesen Juni vermiete ich meine Wohnung in Washington, D.C., verkaufte mein gesamtes Hab und Gut auf Craigslist und zog nach Südkorea, um ein Jahr lang Englisch zu unterrichten. Nach zwei Jahren Vollzeitarbeit und einem Abschluss in US-Außenpolitik war ich ausgebrannt und bereit für eine Veränderung. Ich war schon immer ein begeisterter Reisender, und die Gelegenheit, einen neuen Kontinent zu erkunden, ohne dafür bezahlt zu werden, war zu gut, um darauf zu verzichten.

Es gab die üblichen „New-in-Town“ -Dinge, die man herausfinden musste, wie den schnellsten Weg zur Arbeit zu finden, mit einem bescheidenen Budget (Lesen: Lehrer) zu überleben und alles in einer Sprache zu tun, von der ich keine Ahnung hatte, wie man spricht , lesen oder schreiben. Aber ein Aspekt, über den ich nicht allzu viel nachgedacht hatte, war was ich mehrmals am tag mache: essen!

In den USA ist es ein Kinderspiel, von Grund auf zu kochen und verschiedene Küchen zu essen. Hausgemachte Pasteten, ethnische Gerichte (ich würde mich gerade für eine gute Falafel entscheiden) und Zutaten sind leicht zugänglich. Aber hier in Korea war ich gezwungen, mit dem zu arbeiten, was ich habe. Ich lebe in einem typischen koreanischen Studio-Apartment mit einer Küche, die kleiner ist als einige Kleiderschränke, die ich hatte. Es ist mit einem Zwei-Flammen-Herd ausgestattet und, wie in asiatischen Ländern üblich, ohne Backofen. In der traditionellen asiatischen Küche ist dies nicht erforderlich.

Supermärkte sind nicht die Extravaganzen mit mehreren Dutzend Gängen, die es in den USA gibt, aber sie verursachen trotzdem Kopfschmerzen. In meinem Lebensmittelgeschäft in der Nachbarschaft gibt es ungefähr fünf Gänge, die mit dem täglichen Bedarf, einem Metzger und Erzeugnissen gefüllt sind, während ein Mann auf einem Megaphon den Käufern die Tagesgerichte schreit. Die Leute schubsen und schubsen Sie nach Bedarf aus dem Weg. Als ich eine koreanische Freundin in einer überfüllten Situation nach der höflichen Art und Weise fragte, „Entschuldigung“ zu sagen, warf sie mir einen verwirrten Blick zu. "Wir haben nicht wirklich eine Möglichkeit, das auszudrücken", sagte sie. "Du bewegst dich einfach."

All dies bedeutet, dass einige meiner Lieblingsgerichte heutzutage ein No-Go sind. Auf Wiedersehen, gebackene Lasagne und aufwändige Kuchen. Aber, Mit ein wenig Kreativität kann ich noch einige kulinarische Kreationen in der Küche zaubern. Anstatt ein Huhn zu braten und zu stopfen, habe ich erfahren, dass, wenn Sie ein ganzes Huhn im Lebensmittelgeschäft abholen, es auf die Theke legen und sehr autoritär „Hacken!“ Sagen, der Metzger versteht, dass Sie das Huhn in Stücke schneiden möchten in Stücken und wird alles für etwa 4 $ verpflichten. Nachdem Sie diesen Vogel wie ein ganzes Huhn gewürzt und im Schichtbetrieb in einem Toaster gebraten haben, können Sie fast so tun, als wäre Sonntagabend zu Hause!

Frisches Basilikum ist hier selten, und es ist eine einstündige Zugfahrt ins Fremde, dem Mekka für ausländische Waren in Seoul. Eine schnelle Google-Suche hat jedoch bewiesen, dass es einfach genug wäre, meine eigene Basilikumpflanze anzubauen. Lebensmitteleinkauf in einer neuen Stadt bedeutet auch, dass höchstens Mahlzeiten, Ich kann mit neuen Produkten experimentieren. Ich habe gelernt, dass koreanischer Speck besonders lecker ist, weil er auf den fettigen Teilen verbleibt, im Supermarkt ungefähr 30 Pilzsorten erhältlich sind und Spinat täuschend wie einige koreanische Grüns aussehen kann. (Ich bin mir immer noch nicht ganz sicher, was ich an diesem Abend gegessen habe, aber es war kein schlechter Ersatz!)

Natürlich war meine Anpassung an neue Essgewohnheiten nicht perfekt. Ich war so käseberaubt, dass ich vor kurzem eine Panne hatte und mir eine Schachtel Kraft-Singles für ca. 8 USD kaufte. Ja, ich mochte jeden künstlich käsigen Bissen. Es ist bekannt, dass ich 10 US-Dollar für eine kleine, traurige Salamistange ausgegeben habe. Aber insgesamt war es eine großartige Erfahrung, meine gewohnte Komfortzone zu verlassen. Die Änderungen, die ich vorgenommen habe, sind einfach genug, um mitzuhalten, auch wenn ich mein neues Zuhause verlasse.


Schau das Video: REZEPT: Bibimbap selber machen. koreanisches Reisgericht kochen (Juni 2021).