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Magermilch vs. Sojamilch: Die großartige Debatte


Nichts ist besser als ein Glas kalte Milch, besonders wenn Schokoladenkekse in der Mischung enthalten sind. Und Während der Mensch seit 4000 v. Chr. Kühe melkt, wurde Sojamilch erst in den letzten 500 Jahren entwickelt und ist seitdem eine Alternative zu den traditionellen Sachen geworden. Aber was ist die bessere Option?

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Magermilch und Sojamilch sehen vielleicht ziemlich ähnlich aus, aber ihr Inhalt kann ziemlich unterschiedlich sein. Kuhmilch ist eine bessere Quelle für Kalzium, Vitamin A und Vitamin C, während Sojamilch in den Kategorien Vitamin D und Eisen gewinnt. Der Kaloriengehalt variiert zwischen den Marken, aber Magermilch hat im Allgemeinen etwa 20 Kalorien mehr pro Tasse. Und während Magermilch Spuren von Fett enthält (ca. 0,4 g), ist Sojamilch von Natur aus fettfrei. Eines haben sie jedoch gemeinsam - und es ist eine gute Nachricht für diese mageren Jeans - Studien legen nahe, dass das Kalzium in beiden Milcharten zur Beschleunigung des Gewichtsverlusts beitragen kann. Vorstudie: Sojamilch ist bei der Förderung des Gewichtsverlusts genauso wirksam wie Magermilch. Lukaszuk, J. M., Luebbers, P., Gordon, B.A. School of Family, Verbraucher- und Ernährungswissenschaften, Northern Illinois University. Journal of the American Dietetic Association, Oktober 2007; 107 (10): 1811-4. Kalzium- und Milchbeschleunigung von Gewicht und Fettabbau während Energieeinschränkung bei adipösen Erwachsenen. Zemel, M. B., Thompson, W., Milstead, A., et al. Universität von Tennessee, Knoxville, Tennessee 37996-1920. Adipositas-Forschung, 2004 Apr; 12 (4): 582-90 ..

Kuhmilch und Sojamilch haben auch unterschiedliche Stärken, wenn es um Eiweiß geht. Moo Juice enthält beides Kasein und MolkenproteinBeide eignen sich hervorragend zum Muskelaufbau. Während Molkenprotein schnell in den Blutkreislauf aufgenommen wird, wird Kasein langsamer verdaut und versorgt den Körper über einen längeren Zeitraum mit Protein. Zusammen ergeben es einen mittleren Protein-Punch von eins zu zwei. Langsame und schnelle Nahrungsproteine ​​modulieren die postprandiale Proteinakkretion unterschiedlich. Y. Boirie, M. Dangin, P. Gachon et al. Laboratoire de Nutrition Humaine, Université Clermont Auvergne, Forschungszentrum für Nutrition Humaine. Verfahren der National Academy of Sciences der Vereinigten Staaten von Amerika. 23. Dezember 1997; 94 (26): 14930-5. Sojamilch enthält jedoch nur Sojaprotein, da es durch die Verarbeitung von Sojabohnen hergestellt wird. Es wurde festgestellt, dass Sojaprotein das LDL-Cholesterin (die „schlechte“ Art) senkt und das HDL-Cholesterin (die „gute“ Art) erhöht. Wirkung der Supplementierung mit Soja- und Milchproteinen auf den Serumlipidspiegel: eine randomisierte kontrollierte Studie. M. R. Wofford, C. M. Rebholz, K. Reynolds et al. Medizinische Klinik, University of Mississippi Medical Center, Jackson, MS, USA. Europäische Zeitschrift für klinische Ernährung, 28. September 2011 Doi: 10.1038 / ejcn.2011.168 .. Möchten Sie Muskeln aufbauen? Eine Studie hat gezeigt, dass Proteine ​​auf Milchbasis ein stärkeres Muskelwachstum fördern als Proteine ​​auf Sojabasis, wenn sie nach einem Krafttraining konsumiert werden. Der Konsum von Magermilch fördert eine stärkere Muskelproteinakkretion nach einem Krafttraining als der Konsum eines isonitrogenen und isoenergetischen Sojaproteingetränks. Wilkinson, S. B., Tarnopolsky, M. A., Macdonald, M. J., et al. Exercise Metabolism Research Group, Abteilung für Kinesiologie, McMaster University, Hamilton, Kanada. Die amerikanische Zeitschrift für klinische Ernährung, 2007 Apr; 85 (4): 1031-40 ..

Während beide Milchprodukte essentielle Vitamine und Mineralien enthalten und beim Abnehmen und Muskelaufbau helfen können, hat jedes seine eigenen potenziellen Gefahren. Sojamilch enthält Phytoöstrogene (pflanzlich hergestellte Östrogene), die ähnlich wie Östrogen wirken und die Fruchtbarkeit bei Männern verringern können. Die Aufnahme von Soja und Isoflavon in Abhängigkeit von den Samenqualitätsparametern bei Männern aus einer Unfruchtbarkeitsklinik. Chavarro, J. E., Toth, T. L., Sadio, S. M., et al. Human Reproduction, 2008 Nov; 23 (11): 2584 & ndash; 90. Epub 2008 Jul 23 .. Aber gute Nachrichten, Leute - es gibt keinen Grund, zu Sojamilch "Sojalang" zu sagen. Männer können Soja in Maßen konsumieren, ohne sich Gedanken über eine Östrogenüberladung zu machen. Konsumieren Sie nur nicht mehr als 3 Liter Sojamilch pro Tag. Auswirkungen des Sojamilchkonsums auf die Serum-Östrogen- und Androgenkonzentrationen bei japanischen Männern. Nagata, C., Takatsuka, N., Shimizu, H., et al. Abteilung für öffentliche Gesundheit, Gifu University School of Medicine, Japan. Krebsepidemiologie, Biomarker und Prävention. 2001 Mar; 10 (3): 179-84. Natürlich gibt es auch Bedenken hinsichtlich der Hormone in normaler Milch, insbesondere des Rinderwachstumshormons (rBGH). Obwohl rBGH sicher erscheint, gibt es keinen endgültigen Beweis. Immer noch besorgt? Versuchen Sie es mit Bio- oder hormonfreier Milch anstatt mit normaler Milch, um die Einnahme des rBGH-Hormons zu vermeiden.

Die Entscheidung

Also ist es an der Zeit, sich vom moo-moo zu verabschieden, oder bis später zum Soja? Gute Nachrichten- Dieser Kampf ist ein Wurf! Beide Optionen haben ihre Vor- und Nachteile, sind aber gut, wenn sie in Maßen konsumiert werden. Für diejenigen, die Laktoseintoleranz haben, kann Sojamilch eine rettende Gnade sein. Aber wenn nicht, vergessen Sie nicht, dass ein Glas Milch mehr Eiweiß und Kalzium enthält als Soja. Am Ende kommt es auf die Zunge an - und vielleicht sieht der Milchschmerz besser aus.