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Superfood: Preiselbeeren


Kurznachrichten: Auf dem Erntedankfest versteckt sich ein Superfood zwischen Truthahn, Kartoffelpüree und Auflauf mit grünen Bohnen! Egal, ob es immer noch in der Form der Dose vorliegt oder eine gesündere hausgemachte Alternative ist, Preiselbeeren haben einige wichtige gesundheitliche Vorteile und wirken gegen Krankheiten. Bioaktive Verbindungen in Preiselbeeren und ihre biologischen Eigenschaften. J. Côté, S. Caillet, G. Doyon et al. al. Forschungslabor für Lebensmittelwissenschaften, INRS-Institut Armand-Frappier, Quebec, Kanada. Kritische Bewertungen in Lebensmittelwissenschaft und Ernährung, 2010 Aug; 50 (7): 666 & ndash; 79 ..

The Berry Best-Why Theyre Super

Preiselbeeren sind nicht nur eine von nur drei in den USA heimischen Beeren (neben Blaubeeren und Concord-Trauben). Bioaktive Verbindungen in Preiselbeeren und ihre biologischen Eigenschaften. J. Côté, S. Caillet, G. Doyon et al. al. Forschungslabor für Lebensmittelwissenschaften, INRS-Institut Armand-Frappier, Quebec, Kanada. Kritische Bewertungen in Lebensmittelwissenschaft und Ernährung, 2010 Aug; 50 (7): 666-79., Diese Superfrucht ist auch reich an Antioxidantien, die helfen, Zellschäden durch freie Radikale zu verhindern und zu reparieren (denken Sie an Anti-Falten-Kraft!) Und reich an Vitamin C und Ballaststoffen wie Preiselbeeren und Preiselbeeren Produkte: Leistungsstarke In-vitro-, Ex-vivo- und In-vivo-Quellen für Antioxidantien. Vinson, J. A., Bose P., Proch, J., et. al. Fakultät für Chemie, Universität von Scranton, Scranton, PA. Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie, 2008 Jul 23; 56 (14): 5884-2 .. Es überrascht nicht, dass gefrorene, getrocknete oder frisch gepresste Cranberries viel mehr Antioxidantien enthalten als zuckerhaltige Cranberrysaft-Cocktails oder gelierte Soßen. Probieren Sie also die frischeren Versionen von Cranberries, um den besten Knall für diese Beeren zu erzielen und Cranberry-Produkte: Leistungsstarke In-vitro-, Ex-vivo- und In-vivo-Quellen für Antioxidantien. Vinson, J. A., Bose P., Proch, J., et. al. Fakultät für Chemie, Universität von Scranton, Scranton, PA. Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie, 2008 Jul 23; 56 (14): 5884-2 .. Aber die gesundheitlichen Vorteile für diese Ninja-Frucht enden noch lange nicht! Cranberries sind zwar bekannt für die Vorbeugung von Harnwegsinfekten. Bioaktive Verbindungen in Cranberries und ihre Rolle bei der Vorbeugung von Harnwegsinfekten. Howell, A.B. Rutgers Universität, Chatsworth, NJ. Molekulare Ernährung und Lebensmittelforschung, 2007 Jun; 51 (6): 732-7., Die Jury ist sich noch nicht sicher, ob sie das tatsächlich kann behandeln HWI, wie die Geschichte der alten Frauen andeutet, Preiselbeeren und Cranberry-Produkte: leistungsstarke In-vitro-, Ex-vivo- und In-vivo-Quellen für Antioxidantien. Vinson, J. A., Bose P., Proch, J., et. al. Fakultät für Chemie, Universität von Scranton, Scranton, PA. Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie, 2008 Jul 23; 56 (14): 5884-2 .. Aber diese Bakterien zerstörenden Beeren bekämpfen auch Entzündungen, verringern das Risiko von Herzerkrankungen, fördern die Mundgesundheit, beugen Geschwüren und Hefeinfektionen vor. und kann sogar das Wachstum einiger menschlicher Krebszellen hemmenCranberries (Vaccinium macrocarpon) und kardiovaskuläre Krankheitsrisikofaktoren. McKay DL, Blumberg JB. Forschungslabor für Antioxidantien, Tufts University, Boston, MA. Nutrition Reviews, 2007 Nov; 65 (11): 490-502. Potenzielle Vorteile für die Mundgesundheit von Preiselbeeren. Bodet, C., Grenier, D., Chandad, F., et al. Forschungs- und Ökologiegruppe, Faculte de Medecine Dentaire, Universität Laval, Quebec City, Quebec, Kanada. Kritische Bewertungen in Lebensmittelwissenschaft und Ernährung, 2008 Aug; 48 (7): 672-80.Cranberries: Reif für mehr Krebsforschung? Neto, C.C. Institut für Chemie und Biochemie, Universität von Massachusetts-Dartmouth, North Dartmouth, MA. Zeitschrift für Ernährungswissenschaft und Landwirtschaft, 2011 Okt; 91 (13): 2303-7 .. Bevor Sie den Kran vollständig einklemmen, sind einige Nebenwirkungen zu berücksichtigen. Zu viel Cranberrysaft kann milde Nebenwirkungen wie Magenverstimmung und Durchfall verursachen. Und trinken Weg zu viel davon (wir reden über einen längeren Zeitraum von mehr als einem Liter pro Tag) könnte tatsächlich sein erhöhen, ansteigen das Risiko für Nierensteine. Um all die guten Vorteile zu erzielen, sollte ein 10-Unzen-Glas pro Tag ausreichen.

Pucker Up-Your Action Plan

Zum Glück ist es die perfekte Jahreszeit, um außerhalb der Preiselbeersauce zu denken. Frische Cranberries sind von September bis Dezember in der Saison und können bis zu zwei Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Selbst bei zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen stellte eine Studie fest, dass Preiselbeeren eine der am wenigsten konsumierten Früchte sind. Preiselbeeren und Preiselbeerenprodukte: leistungsstarke In-vitro-, Ex-vivo- und In-vivo-Quellen für Antioxidantien. Vinson, J. A., Bose P., Proch, J., et. al. Fakultät für Chemie, Universität von Scranton, Scranton, PA. Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie, 2008 Jul 23; 56 (14): 5884-2 .. Suchst du nach Wegen, sie hereinzuschleichen? Verwenden Sie Cranberries für Saucen und Relishes in herzhaften Hauptgerichten, in Salaten, Frühstückszerealien oder Backwaren wie Brot und Muffins, oder trinken Sie sie einfach so, als wären sie Saft ... denn manchmal sind sie es auch.

Superfood Rezept: Basil Cranberry Sauce

Von Tulika Balagopal

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Für 2 Personen

Was du brauchen wirst:

  • 1 Beutel mit Preiselbeeren (frisch oder gefroren)
  • 6 oz gefrorenes Apfelsaftkonzentrat
  • 2 Teelöffel grob gehacktes frisches Basilikum

Was ist zu tun:

  1. Das Apfelsaftkonzentrat und die Preiselbeeren in einem Topf vermengen und den Herd auf mittlere bis hohe Hitze stellen.
  2. Wenn die Mischung anfängt zu kochen, drehen Sie die Hitze etwas herunter und fügen Sie das Basilikum hinzu
  3. Rühren Sie sich häufig, während die Moosbeeren anfangen zu knallen und die Mischung verringert. Nach ca. 5 Minuten die Hitze auf niedrig stellen und köcheln lassen, bis sich eine dicke, sauceähnliche Konsistenz gebildet hat.


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