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25 Fleischfreie Rezeptsubstitutionen


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Vorliebe für Fido, ein Interesse an der Umwelt oder schlechte Erinnerungen an Hühnerflügel können jeden auf die Suche nach einer fleischlosen Mahlzeit schicken. Zum Glück ist eine Schüssel Cheerios zum Abendessen nicht die einzige Lösung. Wir haben eine Liste von 25 nahrhaften Fleischalternativen zusammengestellt, die den Magen genauso satt machen.

  1. Tofu Die essbare Art schmeckt, die musikalische Version ist der Mörder. Tofu wird aus Sojabohnenquark hergestellt und ist eine großartige Quelle für kalorienarme Proteine. Das schwammige Beige-Zeug wirkt roh, gebacken, gegrillt oder gebraten und nimmt den Geschmack von allem, was es zubereitet hat, leicht auf! Plus, es funktioniert in so ziemlich jedem traditionellen Fleischgericht (und sogar am Stiel).
  2. Seitan Sei-was? Tauschen Sie Fleisch gegen Weizen und verwenden Sie diese vegane Alternative aus Weizengluten. Die Textur ist der von Fleisch ziemlich ähnlich und absorbiert wie Tofu den Geschmack jeder Sauce. Backen, grillen, braten (nicht so appetitlich roh) - Seitan kann Fleisch in Fajitas oder Gemüsegerichte kosten.
  3. Tempeh Der Star des TLT-Sandwichs ist der knusprige Cousin aus Tofu und Seitan. Es wird aus Sojabohnen hergestellt und eine Portion enthält so viel Protein wie einige Fleischsorten. Tempeh eignet sich gut für einfache Reis- und Gemüsegerichte oder für exotische Gerichte wie würziges Sushi. Versuchen Sie also, es mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu grillen und zu braten.
  4. Okara Aus Soja-Fruchtfleisch hergestellt, enthält Okara viele Nährstoffe wie Eiweiß und Ballaststoffe. Es kann Fleisch und Eier in Suppen, Eintöpfen und Omeletts ersetzen und sogar Krabbenkuchen in eine vegane Delikatesse verwandeln.
  5. Andenhirse Reis ist schön, aber Quinoa ist super. Dieses Getreide ist proteinreich (eigentlich ist es eine vollständige Proteinquelle) und enthält andere Nährstoffe wie Magnesium und Folsäure. Quinoa ist ein Grundnahrungsmittel für fleischfreie Salate und Pilaws. Außerdem sind gebackene Quinoa-Pastetchen eine schicke Alternative zu Rindfleisch-Burgern.
  6. Kichererbsen Lass dich nicht von ihrem Spitznamen täuschen Kükenerbsen sind auch für jungs eine tolle fleischalternative. Die meisten haben die Bohnen mit Hummus-Aufstrichen bekannt gemacht, aber Kichererbsen fügen so ziemlich jeder Mahlzeit Protein und Ballaststoffe hinzu. Verstecken Sie den Schinken und probieren Sie, diese Babys in einen hausgemachten Gemüseburger zu peitschen, oder machen Sie es mediterran und gehen Sie auf die Falafel.
  7. Schwarze Bohnen Jeder weiß, dass sie dich zum Tuten bringen, aber diese mexikanischen Hülsenfrüchte bieten auch einige große gesundheitliche Vorteile. Schwarze Bohnen sind wie Kichererbsen eine große Proteinquelle für Vegetarier. Probieren Sie einen schwarzen Bohnenburger, der die Fleischsorte wie gehackte Leber aussehen lässt, oder (bildlich gesprochen) einen Frühstücks-Burrito.
  8. Black Eyed Peas Diese Fergalicious Proteinquelle ist die vegetarische Alternative zu typischen Taco Bell-Gerichten. Gesunde schwarzäugige Erbsen-Tacos sind so einfach zuzubereiten wie jedes Fleischgericht und vielleicht sogar noch schmackhafter.
  9. Sojabohnen Sojabohnen, auch bekannt als Edamame, sind ein nahrhafter vegetarischer Snack. Kochen Sie wie ein Ägypter und zaubern Sie einen fleischlosen Eintopf mit diesen Bohnen, die in fast allen Farben des Regenbogens erhältlich sind.
  10. Spalterbsen Erbsen: Es ist was zum Abendessen. Anders als die klassische Suppe enthalten diese Hülsenfrüchte auch vegane Burger und goldene Potstickers, eine Vorspeise, die sich für eine PETA-Party eignet.
  11. Linsen Die BFF jeder preisgünstigen, eiweißhungrigen Vegetarierin ist auch ziemlich einfach zuzubereiten. Probieren Sie einen fleischfreien Eintopf oder ein veganes Chili-Gericht, das (fast) so gut aussieht, wie es schmeckt.
  12. Erdnüsse Machen Sie wie Herr Erdnuss und gehen Sie verrückt! Eine Handvoll Erdnüsse verleiht jeder fleischlosen Mahlzeit einen kraftvollen Proteinschlag. Machen Sie anstelle von Hühnchen und Reis einen Ausflug in den Nahen Osten und essen Sie Couscous mit gerösteten Erdnüssen. Und anstelle von Rindfleischnudeln auf dem Skippy ein wenig Erdnussbutter macht ein Sesam-Nudel-Fest. „Nussburger“ sind eine andere Art, gehackte Erdnüsse (oder so ziemlich jede Art von Nuss) zu verwenden.
  13. Walnüsse Treten Sie den Cobb an den Straßenrand und wählen Sie Nüsse für einen ernsthaften Salat. Obwohl Walnüsse zu den fettreichsten Nusssorten gehören, verpackt eine Handvoll eine Tonne Eiweiß.
  14. Mandeln Geschnitten, zersplittert und bestreut, ist eine Portion Mandeln eine einfache Möglichkeit, fleischloses Eiweiß hinzuzufügen. Die Nüsse ersetzen Hühnchen in Pfannengerichten und machen Gemüsegerichte zu einem würzigen Hauptgericht.
  15. Cashewkerne Cashewnüsse sind als gesunder Snack beliebt - ihre Antioxidantien fördern die Gesundheit von Herz und Knochen. Aber sie machen auch ein überraschendes Aussehen in Mahlzeiten, die normalerweise Fleisch und Käse enthalten, wie diese vegane Pasta Alfredo und fleischlose Lasagne.
  16. Kürbis Es ist keine Halloween-Maske erforderlich, um die Vorzüge dieser Veggie-Berühmtheit zu nutzen. Das Greatist Superfood ist auch eine unerwartete Fleischalternative. Überspringen Sie die Fleischsauce und pumpen Sie den Eiweißwert von Nudeln mit diesem kreativen Rezept - es verwendet die Samen und der Brei.
  17. Pilze Die Portobello-Pilzkappe hat eine fleischige Konsistenz und passt perfekt in einen Hamburgerbund. Pilze können auch Fleischbällchen in Nudelsauce ersetzen. (Ich bin mir jedoch nicht sicher, wie gut sie in der Lady- und der Tramp-Spaghetti-Szene funktionieren.) Eine Einschränkung: Pilze liefern nicht so viel Protein wie die meisten Fleischsorten. Fügen Sie also Käse oder Tofu hinzu, um den gleichen Nährwert zu erzielen .
  18. Aubergine Auberginen sind ein weiteres Gemüse mit einer täuschend fleischartigen Konsistenz. Sagen Sie noch einmal "das ist amore" und verwenden Sie es wie Pilze in Nudelsauce. Oder Gemüse raus - nicht Schweine raus - und Auberginenspeck anbraten. Natürlich ist es am besten, etwas Käse oder Nüsse hinzuzufügen, da Gemüse nicht den gleichen Eiweißwert wie die meisten Fleischsorten hat.
  19. Zucchini Zucchini ist eine einfache Möglichkeit, Fleisch in klassischen Fleischfressern nicht zu verpassen. Probieren Sie es in vegetarischer Lasagne, um die Fleischsorte fettarm und ballaststoffreich zu machen.
  20. Quetschen Kürbisstücke haben den zusätzlichen Vorteil, dass die Mahlzeiten leuchtend orange werden. (Wenn Fleisch diese Farbe hat, sollten Sie es zurückgeben.) Und während dieses Gemüse normalerweise als Beilage angeboten wird, setzen vegetarische Vorspeisen wie gebackenes Risotto es wieder in den Vordergrund. Es ist am besten, den Kürbis mit einer Zutat wie Quinoa zu servieren, um die Proteinaufnahme zu steigern.
  21. Kartoffeln Lassen Sie sich nicht vom Greatist-Label „dangerfood“ täuschen: Kartoffeln sind in Maßen in Ordnung. 'Taters halten vegetarische Gerichte gefüllt - probieren Sie diese Rezepte für ein fleischfreies mexikanisches Omelett oder einen Kürbis-Ziegenkäse-Gratin. Kartoffeln können auch als herzhafte Gemüse-Burger-Basis dienen.
  22. Strukturiertes Gemüseprotein TVP ist nicht so populär wie zum Beispiel Hühnernuggets, aber es ist eine großartige Quelle für Protein und andere wichtige Nährstoffe und erfordert nicht viel Vorbereitung. Dehydriertes Pulver klingt selten ansprechend (Astronauten können nicht die wählerischsten Esser sein), aber TVP ist eine großartige Möglichkeit, vegane Versionen von Gerichten wie Hackbraten und Chili zuzubereiten. Es gibt viele verschiedene Sorten wie Pulver, Stücke und Scheiben. Finden Sie es in den meisten Reformhäusern und kaufen Sie es in loser Schüttung - es hält bis zu einem Jahr in einem versiegelten Behälter.
  23. Imitation Crab Krabben können ansteckend sein - aber das gefälschte Zeug ist sicher. Freunde von Sebastian können sich bei dieser humanitären Variante der Krebstierküche entspannen. Probieren Sie diese Rezepte für fischfreies Sushi und Krabbenfrikadellen. (Wenn Sie gefälschte Krabben kaufen, vergewissern Sie sich, dass es sich um vegetarische Krabben handelt, da viele Sorten Fisch enthalten.)
  24. Eier Rührei, mit der Sonnenseite nach oben oder unbefruchtet, es gibt keinen falschen Weg, um diese großartige Proteinquelle zuzubereiten. Eier können leicht jede Art von Fleisch in einem Hauptgericht ersetzen. (Diejenigen, die ihr Cholesterin senken möchten, können sich an die Weißen halten.) Ei-Cheddar-Quesadillas würzen die klassische Hühnersorte. Probieren Sie Eier, Tomaten und Couscous, um Fleisch und Kartoffeln mit Gemüse zu würzen.
  25. Käse So vielseitig wie Katy Perry, so heiß und kalt ist der Käse. Es ist eine perfekte Proteinquelle für Vegetarier, mit dem zusätzlichen knochengesunden Vorteil von Kalzium. Verwenden Sie Ricotta-Käse für Nudeln anstelle von Fleischsauce, nehmen Sie Ziegenkäse für ein fleischfreies Sandwich oder ersetzen Sie Hühnchen durch Feta für einen schicken Salat.


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