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Greatist Challenge: Gesund essen mit kleinem Budget Woche 3


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Wir sind auf halbem Weg! In dieser Woche ging es darum, die Dynamik aufrechtzuerhalten. Ich begann mit einem großartigen Gefühl in Bezug auf meinen Menüplan und mein Budget, aber am Ende der Woche kämpfte ich um kreative Snacks und Mittagessen. Hier ist eine kurze Zusammenfassung:

Ich gab 77,19 US-Dollar für Lebensmittel für mich und Alex (meinen Freund) aus. Dazu gehörten das notwendige Rezept sowie einige Zutaten, die ich nachfüllen musste (insbesondere Getreide, Tomatenkonserven und Nudeln). Ich fügte ein nachsichtiges Mittagessen für 3,99 USD und einen Lauf zur Wochenmitte für 6,10 USD zum Laden hinzu, um zusätzliche Milch und Eier zu bekommen. Das sind insgesamt 45,64 US-Dollar (41,65 US-Dollar für meine Hälfte der Einkäufe + 3,99 US-Dollar für das Mittagessen alleine), was bedeutet, dass am Ende des Monats weitere 14 US-Dollar für Küchenhelfer auf der Bank stehen!

Jetzt möchte ich euch einen kleinen Einblick geben, wie ich diese Rezepte jede Woche auswähle:

  • Im echten Leben, Ich denke über die Dinge nach, die ich bereits habe, aber ich habe das in letzter Zeit wegen der Herausforderung vermieden. Ich möchte die Dinge für alle fair halten, die mitmachen, also habe ich die Mahlzeiten im Grunde genommen von Grund auf neu zubereitet (wobei ich normalerweise Reste einfriere und sie später wieder aufwärme).
  • Dann Ich denke saisonal. In der Saison zu essen ist fast immer billiger, und wenn ich wirklich etwas anderes brauche, versuche ich, die gefrorene Version zu kaufen. Glücklicherweise können Sie auf vielen Websites (für meine Favoriten weiterlesen) nach Rezepten nach Saison sowie nach Vorbereitungszeit und Budget suchen.
  • Ich suche nach Rezepten basierend auf verschiedenen Kriterien - manchmal ist es eine Zutat, die ich verbrauchen möchte, und manchmal ist es nur eine Art Mahlzeit (zum Beispiel vegetarisch oder Slow-Cooker). Ich mag Cooking Light, Rachael Ray und Real Simple am besten für Rezepte.
  • Dann Ich plane um meinen Zeitplan für die Woche (basierend darauf, wann ich beschäftigt bin, wie lange das Essen ab dem Kaufdatum reicht und wie viel Vorbereitung ich im Voraus machen kann). Normalerweise kümmere ich mich nicht darum, bevor ich den Menüplan für Greatist teile, da Sie vermutlich alle Ihre eigenen Zeitpläne haben, aber diese Woche habe ich das getan, um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie es funktioniert.
  • Ich mache meine Einkaufsliste, was nach den vorherigen Schritten ziemlich kurz ist. Nachdem ich in einen gut sortierten Gewürzschrank investiert habe, muss ich selten mehr kaufen als Produkte, Milchprodukte und Fleisch.

Montag: Geschwärzte Tilapia mit Grünkohl-Walnuss-Pesto-Nudeln (Ich möchte den Fisch so schnell wie möglich verwenden, falls ich ihn frisch kaufe. Außerdem kann ich den Grünkohl verwenden, bevor er welk wird.)

Dienstag: Gefülltes Hähnchen mit Kräuter- und Ziegenkäse, Spinat und Grünkohl-Walnuss-Pesto (Ich hoffe, die Petersilie der letzten Woche ist noch essbar, sodass ich nicht mehr kaufen muss und das Hähnchen kochen möchte, solange es frisch ist.)

Mittwoch: Essen gehen - wahrscheinlich etwas Schnelles und unter 10 Dollar, wie die zubereiteten Vorspeisen von Trader Joe's oder Whole Foods. (Ich nehme am NY Health and Fitness Tech Meetup teil, damit ich nicht zum Abendessen nach Hause komme.)

Donnerstag:Hühnchen-Wurst-Jambalaya (Ich brauche eine Tasse Hühnchenreste von dem mit Ziegenkäse gefüllten Hühnchen, und alles andere sollte ziemlich gut haltbar sein.)

Freitag:Langsam gekochtes vegetarisches Chili mit Süßkartoffeln (Ich bin normalerweise tagsüber im Hauptquartier von Greatist und habe keine Zeit, ein Slow-Cooker-Essen zuzubereiten. Deshalb muss ich dieses an einem Tag zubereiten, an dem ich von zu Hause aus arbeite. Plus Es sind alles Dosenfutter und eine Kartoffel, die in einer Woche nicht schlecht wird.)

Produzieren

1 große oder 2 kleine grüne Paprika

½ Bund Grünkohl

1 Süßkartoffel

Fleisch

4 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust

6 Unzen geräucherte Hühnerwurst oder andere fettarme Wurst

10 Unzen Tilapia (oder der Fisch Ihrer Wahl zum Schwärzen) - frisch oder gefroren

Molkerei 4-Unzen-Paket-Ziegenkäse

Gefrierschrank 10 oz. Box gefrorener Spinat

Lebensmittelgeschäft

Langkornreis

Schwärzungsgewürz

28 Unzen können geröstete Tomatenwürfel

1 Dose schwarze Bohnen

1 Dose Kidneybohnen

Ich habe / Du brauchst vielleicht Basilikum

Frische Petersilie

1 Pfund Vollkorn-Penne

¼ Tasse Panko Paniermehl

¼ Tasse Walnüsse

Zerkleinerter roter Pfeffer

1 Zwiebel

1 Stangensellerie

1 14,5-Unzen-Dose Tomatenwürfel

Getrockneter Thymian

Chilipulver

Gemahlener Kreuzkümmel

Kakaopulver

Zimt

Natriumarme Hühnerbrühe

Parmesan Käse

Knoblauch

Olivenöl

Rapsöl

Salz und Pfeffer

Optional: saure Sahne, geschnittene Frühlingszwiebeln und Tortillachips


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