Hinweise

Heidelbeer-, Grünkohl- und Quinoa-Salat


Verwenden Sie anstelle von Nudelsalat in diesem Sommer Quinoa als Basis für Ihre nächste Zubereitungsseite. Dieser ist voll von dicken Blaubeeren, knusprigem Grünkohl, einem Hauch von salzigem Feta und knusprigen Mandeln und leicht mit Olivenöl und frischer Zitrone dekoriert. Es ist garantiert ein Hit!

Zutaten

  • 2 Tassen gekochte Quinoa, gekühlt
  • 1 Tasse frische Heidelbeeren
  • 1 1/2 Tassen Grünkohl
  • 3/4 Tasse Feta zerbröckelt
  • 1/2 Tasse Mandeln in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

  1. Quinoa, Heidelbeeren, Grünkohl, Feta und Mandeln in einer großen Schüssel vermengen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
  2. Fügen Sie Olivenöl und Zitronensaft hinzu und werfen Sie, um völlig zu beschichten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.