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26 Gesünder kochen mit Bier


Es ist Zeit, die Art und Weise zu ändern, wie wir über Weekend Brewskies denken, denn Bier ist nicht nur zum Trinken da! Pünktlich zur Heckklappensaison gibt es hier 26 gesunde Rezepte, bei denen jedes Lieblingsgetränk verwendet wird: Bier. Brauchen Sie noch einen Grund, um mit einer Erkältung zu kochen? Alkohol (in Maßen!) Kann gut für Sie sein - Studien belegen, dass Bier und Wein Antioxidantien, sogenannte Phenole, enthalten, die das Risiko für Herzkrankheiten und Bluthochdruck verringern. Sparen Sie sich also einen langen Atem von diesem Six-Pack und lassen Sie sich von einem dieser herzhaften, leckeren Rezepte verzaubern, die eine gesunde Ernährung nicht beeinträchtigen. Also, hey glutenfreie Freunde! Die meisten dieser Rezepte können mit glutenfreiem Bier zubereitet werden (achten Sie jedoch auf einige Backwaren, die nicht mit G-Free gekennzeichnet sind.)

Foto: Stephanie Arsenault / Global Dish
Brot & Frühstück

1. Vollkornbrot: Ein kulinarischer Bierklassiker! Das Hinzufügen von Bier zu einem herzhaften Vollkornbrot verleiht diesem Brot einen würzigen, reichen Geschmack.

2. Bierbrezeln: Diese mit dunklem Bier angereicherten Mini-Brezel-Brötchen erleichtern das Üben der Portionskontrolle. Für einen noch gesünderen Snack empfehlen wir Vollkornmehl.

3. Glutenfreies Oregano-Bierbrot:Dieses schnelle Brotrezept eignet sich hervorragend für ein Frühstück oder einen Snack. Frischer Oregano gleicht den süßen, milden braunen Zucker und GF-Bier aus.

4. (Ernst) belgische Waffeln: Ale nach belgischer Art (wie Blue Moon) macht diese belgischen Waffeln besonders locker und leicht. Es macht sie auch extra-belgisch. Tauschen Sie Vollkornmehl ein und lassen Sie den Puderzucker aus, um den Gesundheitsfaktor zu erhöhen.

Hauptgänge
Foto: Ashley McLaughlin / Essbare Perspektive

5. Bier BBQ Tofu:Hier ist eine für Vegetarier! Kombinieren Sie Knoblauch, Ingwer und BBQ-Sauce (zusätzliche Punkte für die Verwendung des gesünderen Rezepts, das in Nr. 18 unten beschrieben ist) und marinieren Sie die Tofublöcke ein oder zwei Stunden lang. Den Tofu im Ofen backen oder für einen rauchigeren Geschmack grillen.

6. Belgische gedämpfte Miesmuscheln: Wenn man diese bösen Jungs mit Bier kocht, wird die Brühe salzig, süß und voller Köstlichkeiten mit Muschelgeschmack. Vielleicht möchten Sie extra Bierbrot zubereiten (wie Nr. 1 oben), um es aufzupeppen!

7. Marinierte Garnelen: Glutenfreie Garnelenliebhaber freuen sich. Diese würzige Marinade mit frischem Ingwer und Senf enthält auch glutenfreies Bier. Nach ein paar Stunden in der Marinade die Garnelen auf den Grill oder in den Ofen geben, um ein superschnelles, gesundes Abendessen zu erhalten.

8. Stout und Hühnereintopf: Was passiert, wenn Sie Guinness-Schmorhähnchen, gebratenes Herbstgemüse und ein bisschen Speck in einem Slow Cooker kombinieren? Ein köstlicher deftiger Eintopf, der Sie durch die kalten Monate führt, ist was.

(Schauen Sie sich auch Folgendes an: Bierhacks und Geschmacksprofile zum Kochen

9. Schokolade Stout Vegan Chili: Dieses mit Gemüse beladene Chili-Rezept enthält Schoko-Stout-Bier, Zartbitterschokolade und Espresso. Ähm, welcher Weg in die Küche?

10. Mit Bier geschmortes Bruststück: Beeindrucken Sie Ihre Freunde mit diesem Brisket-Rezept "genau wie Mamas". Die Verwendung von Pale Ale hält das Fleisch zart (d. H. Es schmeckt nicht wie ein alter Schuh), während natriumarme Brühe und eine ganze Reihe von Gemüse die Wahl zu einem gesünderen Abendessen machen.

11. Gebratenes Huhn:Für zartes, saftiges Fleisch stecken Sie eine halbe Dose Bier in ein Huhn (halten Sie das Baby aufrecht, um Ordnung zu schaffen) und rösten Sie es in goldener Perfektion. Die Verwendung von Alkohol anstelle von extra Butter und Öl macht dieses Rezept zu einer gesünderen Wahl. Wenn Sie nervös sind, mit Aluminium zu kochen, schnappen Sie sich einen schicken Hühnchenbräter oder einen Untersetzer in einem ofenfesten Glas.

12. Mit brasilianischem Bier mariniertes Huhn: Bringen Sie mit diesem exotischen Rezept langweilige gegrillte Hähnchenbrust auf die nächste Stufe. Die Marinade präsentiert die frischen Aromen von Paprika, Zwiebeln, frischem Ingwer, Knoblauch, Pfeffer und dunklem Lager oder dickem Bier. Marinade und Hühnchen (oder probieren Sie es mit Tofu) in einer abgedeckten Schüssel und lassen Sie es vier Stunden im Kühlschrank chillax. Schlagen Sie das Protein Ihrer Wahl für fünf Minuten pro Seite auf den Grill, und schon kann es losgehen mit Samba!

Beilagen
Foto: Joe Kita / Männergesundheit

13. Mit Bier gedämpfter Reis: Wenn Sie das nächste Mal Lust auf Pfannengerichte haben, tauschen Sie 12 Unzen nussbraunes Ale (ein dunkelbraunes, süßes Gebräu mit einem milden nussigen Geschmack) anstelle von Wasser ein, um Jasminreis zu kochen. Kochen Sie das Getreide in Schaum statt H2O verleiht ihm einen satten, nussigen Geschmack und eine glatte Textur ohne Klumpen und Klumpen.

14. Rosenkohl mit Bier und Speck: Verwenden Sie ein leichtes, knuspriges Bier (ein Pale Ale ist ideal), um das Gemüse zu braten, bis die Ränder köstlich karamellisiert sind. Vegetarier (oder diejenigen, die eine gesündere Variante suchen) können den Speck für eine ebenso leckere Variante nixen.

15. Käse-Ale-Suppe:Ein Stück Chedda schmelzen, Bier einschenken und es Suppe nennen, klingt nicht nach der gesündesten Option. Aber warte! Dieses Rezept verwendet fettarmen Käse, Magermilch und viel Gemüse. Verwenden Sie für zusätzliche Brownie-Punkte (ähm… Apfel?) Vollkornbrot, um diese kühlende Suppe zu schlürfen.

16. Glutenfreier, mit Bier geschmorter Kohl: Eine perfekte glutenfreie Beilage für jedes Herbstfest! Dieses Rezept erhöht den Superfood-Faktor durch die Verwendung von Rot- und Grünkohl.

Saucen & Gewürze

17. Bier Senf:Kombinieren Sie Guinness (oder einen anderen kräftigen oder Porter), Vollkornsenf und Schalotten zu einem komplexen und intensiven Gewürz, das die Socken aus dem Supermarkt hautnah werden lässt.

18. Beery BBQ Sauce: Warum das Bier beim Grillen auf das Saufen beschränken? Diese süß-saure Barbecue-Glasur verwendet dunkles Bier, Apfelessig und braunen Zucker. Und mit nur drei Esslöffeln Pflanzenöl pro Pint, keine Konservierungsstoffe und kein Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, es ist eine klügere Wahl als das in Flaschen abgefüllte Zeug.

19. Beer Marinara Sauce: Ja, Sie haben richtig gelesen: Bier wird frech. Dieses Rezept mit roter Soße verwendet Bier und keinen Wein, um Komplexität zu erzeugen. Die hopfenreiche Güte (versuchen Sie es mit einem Pils oder IPA) gleicht die Säure und Süße der Tomaten aus. Die Tomaten, Karotten, Zwiebeln und das frische Basilikum machen diese Pastatopper herzhaft und gut für Sie.

20. Orangen-Ale-Salat-Dressing:Wer hätte gedacht, dass ein wenig IPA zur Vinaigrette ein so köstliches und komplexes Dressing ergibt? Orangenschale und Dijon-Senf halten die Aromen für eine sommerliche Ergänzung zu Salaten den ganzen Winter über hell.

Nachspeisen
Foto: Jerry James Stone / Treehugger

21. Pochierte Birnen (mit Schokoladensauce):Beginnen Sie für dieses schicke Dessert mit reifen Bartlettbirnen und Bierspezialitäten (das Originalrezept verwendet Moylans Orange & Schwarz, aber jeder Portier - oder ein mit Orangen übergossenes Gebräu - reicht zur Not aus). Für eine dekadente Note tauchen Sie die Birnen in dunkle Schokoladensauce (oder lassen Sie sie einfach und genießen Sie den saftigen Geschmack).

22. Belgische Ale Himbeer & Rose Ice Pops: Diese sind perfekt für warmes Wetter - oder wenn Sie jemanden mit Ihrem komplexen Gaumen in Erstaunen versetzen möchten. Holen Sie sich in einem lokalen Blumengeschäft getrocknete Rosenknospen und fügen Sie dann Himbeeren, einfachen Sirup und leichtes belgisches Ale hinzu. Frieren Sie den ganzen Shebang in Eisformen ein und warten Sie, bis die Komplimente eintreffen.

23. Schokoladen-Stout-Kürbis-Brownies:Eine Tasse dickes Bier im Teig macht diese gesünderen Pumpkintreats (hergestellt aus Vollkornmehl und fettarmem Frischkäse!) Feucht und superdicht.

24. Lambic Beer Himbeersorbet: Dieses erfrischende Dessert verwendet Lambic-Bier, ein trockenes, fast weinartiges Gebräu aus Südwestbelgien. Kombinieren Sie den speziellen Schaum mit einfachem Sirup, Zitronensaft und reichlich frischen Himbeeren in einer Eismaschine.

25. Ernte Ale Cupcakes: Auf der Suche nach einem wirklich gesunden Cupcake-Rezept? Diese Leckereien mit Herbstgeschmack werden aus Karotten, Rüben, Kürbis und Kürbisbier hergestellt. Probieren Sie sie aufgetaut oder fügen Sie Frischkäse hinzu, um eine dekadentere Version zu erhalten.

26. Schokoladen-Stout-Milchshake: Gut, wir wissen, dass ein Schokoladen-Bier-Shake nicht die gesündeste Option ist, aber wir konnten dieses Rezept nicht überspringen! Für eine für Sie bessere Version mischen Sie fettarme Schokolade anstelle von Eiscreme mit Guinness oder einem anderen kräftigen Bier. Um das gute Zeug aufzupeppen, fügen Sie eine gefrorene Banane für Kalium und etwas natürliches PB für einen Schuss Protein hinzu.

Haben wir irgendwelche Bierrezepte verpasst? Noch mehr Tipps zur gesunden Bierküche? Teile in den Kommentaren unten mit oder melde dich bei Sophie auf Twitter @SophBreene.